Cabernet Sauvignon Rosso delle Venezie IGP 2024

Pěstování Cabernetu Sauvignon má ve Friuli dlouhou tradici a v podání La Tunella jde o krásně ovocné a šťavnaté červené víno. Ve sklenici se prezentuje sytě rubínovou barvou s jemnými fialovými odlesky. Vůně zaplní celou sklenici a připomíná tóny zralého černého rybízu, švestek a lesního ovoce, doplněné o náznak hřebíčku a lehký dotek vanilky. Na patře je víno středně plné, s dobře zakomponovanou kyselinou a hebkými tříslovinami. Bohatý ovocný charakter vína přechází do delšího, příjemně suchého závěru s jemně kořenitým dozvukem.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Friuli

Ideální teplota: 16  - 18 °C

Kdy vypít: 2026 - 2030

Vinice: Víno pochází z vlastních vinic vinařství La Tunella. Půda je tvořena opukou a pískovcem a je také známá jako „ponca“. Typicky se nachází v kopcovitých vinicích zóny Friuli Orientale. Hustota výsadby dosahuje 4 500 rostlin na hektar. Hrozny jsou ručně sbírány na konci září v okamžiku optimální zralosti s ideálním obsahem cukru a fenolických látek.

Sklep: Hrozny jsou odstopkovány a jemně rozdrceny. Mošt poté maceruje a kvasí na slupkách. Během této fáze probíhá časté přečerpávání, které podporuje přenos barvy a jemných tříslovin ze slupek do kvasícího moštu. Po stočení vína se čeká na dokončení alkoholového i malolaktického kvašení a následně probíhá odkalení. Víno je poté gravitačně převedeno do podzemního sklepa, kde zraje jeden rok v dubových sudech.

Doporučení v gastronomii: Skvěle se hodí k pečeným masům, zvěřině nebo výraznějším úpravám hub.

Přečtěte si na našem blogu:  Refosco nebo Ribolla? Odrůdy a vína Friuli