Extra panenský olivový olej Veneto Valpolicella DOP 2024
Veneto Valpolicella DOP je prémiový extra panenský olivový olej a jedna z vlajkových specialit rodinného producenta Bonamini z Benátska. Pochází z oblasti Valpolicella v provincii Verona a nese chráněné označení původu DOP (Denominazione di Origine Protetta).
Vyrábí se z místních odrůd oliv Favarol a Grignano, které patří k tradičním kultivarům této části severní Itálie. Právě původ a charakter místních odrůd dávají oleji jeho typickou eleganci a jemnost.
Olivy se zpracovávají na konci října a olej je získáván extrakcí za studena v kontinuálním systému. Bonamini jej vyrábí v omezeném množství.
Chuť a aroma
Veneto Valpolicella DOP patří mezi lehce ovocné, elegantní a jemné extra panenské olivové oleje. Má zlatožlutou barvu se zelenkavými odlesky a delikátní, harmonický chuťový profil.
Vůně a chuť působí svěže a ovocně, bez přílišné robustnosti. Výsledkem je kultivovaný EVOO vhodný především pro pokrmy, u kterých má olivový olej jejich chuť podtrhnout, nikoliv překrýt.
K čemu se Veneto Valpolicella DOP hodí?
Díky jemnému a elegantnímu charakteru vyniká především při použití za studena. Skvěle doprovodí lehce vařené nebo grilované ryby, bílé maso, čerstvé sýry a těstoviny s jemnými světlými omáčkami.
Je vhodný všude tam, kde by příliš intenzivní, hořký nebo pikantní olivový olej mohl potlačit jemnost samotného pokrmu.
DOP – olivový olej s jasným původem
Označení Veneto Valpolicella DOP spojuje tento olej s konkrétním územím jeho původu. Olivy pocházejí z vymezené oblasti Valpolicella v provincii Verona a olej vzniká z místních odrůd Favarol a Grignano.
Právě spojení původu, tradičních odrůd a precizního zpracování dává Veneto Valpolicella DOP charakter, který se výrazně liší od anonymních směsí olivových olejů bez konkrétního regionálního původu.
Oceňovaný olej Bonamini
Veneto Valpolicella DOP získal v průběhu let řadu ocenění v italských i mezinárodních soutěžích a průvodcích. Mezi nimi je také Flos Olei, jeden z respektovaných mezinárodních průvodců extra panenskými olivovými oleji.
Pro Bonamini představuje tento olej jednu z nejvýznamnějších ukázek jejich práce s olivami a terroirem Valpolicelly – jemný, elegantní a harmonický extra panenský olivový olej pro ty, kteří před výraznou intenzitou dávají přednost eleganci a delikátnosti.
