Extra panenský olivový olej Chianti Classico DOP 2024, Pruneti, 0,5l

Extra panenský olivový olej Chianti Classico DOP 2024

Chianti Classico DOP 2024 je prémiový extra panenský olivový olej od rodinného producenta Pruneti ze San Polo v Chianti v Toskánsku. Nese chráněné označení původu Chianti Classico DOP, které jej spojuje s jednou z nejslavnějších oblastí Toskánska a její tradiční produkcí olivového oleje.

Pruneti charakterizuje tento olej jako EVOO střední intenzity s vyváženou hořkostí a pikantností. Díky tomu stojí mezi jemnými, delikátními oleji a výrazně robustními EVOO – zachovává si jasný toskánský charakter, ale zároveň působí harmonicky a elegantně.

Chuť a aroma

Aromatický profil Chianti Classico DOP je postaven především na artyčoku, čerstvé mandli a rukole.

V chuti se znovu objevuje mandle, tentokrát s pikantnějším charakterem, kterou doprovázejí rostlinné tóny artyčoku a rukoly. V dlouhém závěru zůstává příjemná stopa černého pepře.

Hořkost a pikantnost mají střední intenzitu a jsou vzájemně dobře vyvážené. Výsledkem je komplexní, ale velmi harmonický extra panenský olivový olej.

Chianti Classico DOP – chráněný původ

Označení DOP (Denominazione di Origine Protetta) představuje chráněné označení původu. U tohoto oleje je spojeno s oblastí Chianti Classico a produkcí podle pravidel stanovených pro tuto chráněnou denominaci.

Pruneti uvádí, že Chianti Classico DOP je certifikován kontrolním orgánem autorizovaným italským ministerstvem zemědělství. Jde tedy o olej s doložitelným geografickým původem, nikoliv pouze o obecně označený toskánský EVOO.

Precizní zpracování ve vlastním mlýně

Pruneti kontroluje zpracování oleje ve vlastním frantoiu v San Polo in Chianti. Chianti Classico DOP je extrahován za studena za použití dusíku, který pomáhá během zpracování omezit kontakt oleje s kyslíkem.

Právě kontrola celého procesu od oliv až po výsledný olej je důležitou součástí filozofie Pruneti a pomáhá zachovat aromatický a senzorický charakter čerstvých oliv.

Pruneti – rodinný producent ze srdce Chianti

Rodina Pruneti působí v San Polo in Chianti nedaleko Florencie. Ve vlastním podniku kontroluje jednotlivé fáze produkce a zpracování oliv a zaměřuje se na extra panenské olivové oleje, které dokážou vyjádřit rozdíly mezi odrůdami i konkrétním toskánským terroirem.

Chianti Classico DOP 2024 je elegantní ukázkou tohoto přístupu – olej s jasným původem, střední intenzitou, vyváženou hořkostí a pikantností a charakteristickými tóny artyčoku, mandle, rukoly a černého pepře.