Petit Chablis AOC 2023, Guillaume Vrignaud, 0,75l

Vstup do produkce vinařství Guillaume Vrignaud, v podobě krásného lehčího bílého vína, s typickou charakteristikou Chablis. Ve sklenici světlejší barvy, se slámovými odlesky.  Na nose působí mladistvě a energicky, s tóny, které připomínaií citronovou kůru, limetku nebo žlutá jablka. V chuti středně plné, suché, s výraznější kyselinou a tóny citrusových plodů, zeleného ovoce a bílých květů. Dochuť je čistá, příjemně odeznívající, s jemnou minerální slaností. Elegantní, svěží a vyvážené víno.

Druh vína: suché

Barva vína: bílé víno

Země původu: Francie

Oblast: Burgundsko

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Vinice: Víno pochází z organické vinice o rozloze dva hektary, s typickým vysokým podílem vápence v půdě. Réva je v průměru 10 let stará. Samozřejmostí je ruční sklizeň a pečlivá selekce jen zdravých hroznů. Výnosy jsou redukovány na 60 hl/ha. Sklizeň probíhala v polovině září.

Sklep: Spontánní fermentace vína probíhá v nerezu za kontrolované teploty. Následně víno zrálo v kontaktu s kvasinkami necelý rok.

Kdy vypít: 2026 - 2028

Doporučení v gastronomii: ideální jako aperitiv nebo k lehkým pokrmům, jako jsou mořské plody, ústřice či kozí sýry.