Chablis Premier Cru Cotes de Fontenay AOC 2023, Guillaume Vrignaud, 0,75l

Elegantní a precizní víno, které v sobě spojuje jemnost, mineralitu a typickou noblesu špičkových poloh v oblasti Chablis. Barva vína je světle žlutá se zlatavými odlesky. Vůně působí sofistikovaně, kombinuje tóny zralého citrusového a peckového ovoce, bylin a jemné mandle. Na patře je víno suché, středně plné, s bohatou a vrstevnatou chutí. Na jednu stranu příjemně svěží, zároveň tělnaté a rafinované, celek působí vyváženě a harmonicky. Dochuť je dlouhá, s výraznou minerální slaností. Víno, které si vychutnáte v jeho současné podobě, ale můžete ho zároveň na delší dobu uložit do archivu.

Druh vína: suché

Barva vína: bílé víno

Země původu: Francie

Oblast: Burgundsko

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Vinice: Víno pochází z Premier Cru vinice Côtes de Fontenay o rozloze 1,2 hektaru, s typickým vysokým podílem vápence a křídy v půdě. Réva je v průměru 56 let stará, pěstovaná v organickém režimu. Samozřejmostí je ruční sklizeň a pečlivá selekce jen zdravých hroznů. Sklizeň probíhala v polovině září.

Sklep: Spontánní fermentace vína probíhá v nerezu za kontrolované teploty. Následně víno zrálo v kontaktu s kvasinkami necelý rok. Ve víně proběhla také malolaktická fermentace.

Kdy vypít: 2026 - 2038

Doporučení v gastronomii: ústřice, mušle, jemné rybí pokrmy, sashimi, kozí sýry.