Dolcetto d'Alba DOC 2025

Dolcetto d'Alba má v portfoliu vinařství Massolino mimořádné postavení, poprvé bylo vyrobeno již v roce 1896. Ve skleničce má zářivě rubínovou barvu, ve vůni nabízí tóny višní, švestek, malin a lesních plodů, doplněné jemným květinovým a kořenitým nádechem. Na patře je svěží a šťavnaté, s čistým ovocným charakterem, příjemnou kyselinou. Víno má jemné sametové třísloviny, středně plné tělo a dlouhou dochuť připomínající višně, maliny a peckové ovoce. Skvěle pitelné Dolcetto, které díky své energii a univerzálnosti dobře funguje jako gastronomické víno.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Piemont

Ideální teplota: 16  - 18 °C

Vinice: Hrozny pocházejí z vinic v Serralunga d'Alba. Půdy mají smíšenou konzistenci s převahou vápence, který odrůdě Dolcetto dodává výraznou strukturu při zachování typické svěžesti a aromatické čistoty.

Sklep: Fermentace probíhá při kontrolované teplotě kolem 30 °C a macerace v nerezových tancích trvá v průměru 7-9 dní. Následuje jablečno-mléčná fermentace a několik měsíců zrání v nerezových tancích a cementových nádobách.

Kdy vypít: 2026 - 2028

Doporučení v gastronomii: Vynikající k těstovinám s masovými omáčkami, pizze, salámům a uzeninám, grilovanému masu nebo středně vyzrálým sýrům.

Přečtěte si na našem blogu: Massolino: Hvězdný výrobce Barola ze Serralungy