Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2021

Víno pocházející ze starších keřů Vernaccia di S. Gimignano, které dosahují věku až 25 let. Ve sklenici září sytější slámově zlatou barvou. Na nose je víno intenzivní a elegantní, nabízí tóny bílých květů, zralých citrusů, hrušek a jemného nádechu vanilky nebo středomořských bylin. V chuti je víno plnější a vrstevnaté, s tóny peckového ovoce, mandlí nebo koření.  Svěží kyselina v kombinaci s jemnou mineralitou vytváří neodolatelně svůdnou kombinaci.  Dochuť je dlouhá a pozvolna odeznívající.

Druh vína: suché

Barva vína: bílé víno

Oblast: Toskánsko

Ideální teplota: 10–12 °C

Vinice: Hrozny pocházejí z pečlivě vybraných vinic v okolí San Gimignana, které se nacházejí v nadmořské výšce přibližně 100–300 m n. m. Réva roste na půdách bohatých na vápenec a fosilie, které vínu propůjčují typickou mineralitu. Sklizeň probíhá výhradně ručně.

Sklep: Po šetrném lisování moštu probíhá fermentace při kontrolované teplotě. Víno následně zraje přibližně šest měsíců na jemných kalech, převážně v nerezových tancích, menší část v dubových barikových sudech. Po scelení dozrává minimálně dva roky v lahvi.

Kdy vypít: 2024–2030

Doporučení v gastronomii: báječně doplní grilované nebo pečené ryby, mušle, telecí maso, drůbeží maso v jemných smetanových omáčkách i vyzrálejší sýry.