Caballero De Olmedo Barrel Fermented Rueda 2024

Elegantní bílé víno z apelace Rueda, vyrobené 100 % z odrůdy Verdejo a vinifikované v kvalitních barikových sudech. Ve sklenici má víno slámově žlutou barvu, zářivou a intenzivní. Vůně je bohatá, kombinuje typické tóny bylin a čerstvě posečené trávy, s tóny bílého peckového ovoce a exotických plodů, jako je mango a ananas. Na patře působí víno vrstevnatě a harmonicky. Svěží kyselinu a bohatý ovocný projev doplňuje jemná krémovost a tóny koření. Krásná ukázka potenciálu odrůdy a sofistikovaného přístupu vinaře. Potěší fanoušky plnějších a komplexních vín.

Druh vína: suché

Barva vína: bílé víno

Země původu: Španělsko

Oblast: Rueda

Ideální teplota: 10 - 12 °C

Kdy vypít: 2026 - 2030

Vinice: Hrozny pocházejí z vlastních nejstarších vinic v okolí Pozaldez, vysazených na kamenitých, chudých půdách s oblázky, které dávají vínům odrůdy Verdejo výrazný typický charakter. Výnos je omezen na přibližně 5 000 kg na hektar. Klima je kontinentální. Sklizeň

probíhá v polovině září, kdy hrozny dosahují optimální zralosti, a je prováděna ručně do 10kg beden, které se okamžitě zpracovávají.

Sklep: Ve vinařství dochází k odstopkování hroznů a jemnému lisování. Fermentace probíhá v dubových sudech o objemu 300 a 500 litrů. Kvašení probíhá spontánně s použitím vlastních kvasinek. Víno následně zraje 4 měsíce na kalech s pravidelným mícháním (bâtonnage), což zvyšuje aromatickou bohatost a strukturu v chuti. Poté je víno přečerpáno do nerezových tanků, kde dochází k finálnímu čiření, stabilizaci a filtraci před lahvováním.

Doporučení v gastronomii: drůbež na smetaně nebo s bylinkovou omáčkou, telecí nebo vepřová panenka.

Přečtěte si na našem blogu: Rueda: Bílý ostrov v moři španělských červených vín