Sylván 2020

Hrozny pro toto víno vyzrály do vysoké cukernatosti na svazích přímo otočených směrem na Pálavu, na Dunajovských kopcích. Část vína byla kompletně vytvořena v dubovém sudu s akátovým čelem a před lahvování zkupážována s vínem zrajícím v nerezovém tanku. Sylván z Plenéru má sytější zlatavou barvu a komplexní aromatiku připomínající zralé peckoviny, tóny broskve nebo mandarinky, doplněné o tóny čerstvě posečené louky a jemné kořenitosti. V chuti je víno plné, robustní, zároveň příjemně vyvážené, s pěknou svěží kyselinou. Dnes lehce opomíjená odrůda v moderním a skvěle pitelném provedení.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Doporučení v gastronomii: Předkrmy s rybou, bílé maso, pečené ryby.

...

Vinařství Plenér

Historie vinařství Plenér začala vinobraním 2016. Tento mladý vinařský projekt se ale velmi rychle vyšvihnul mezi nejzajímavější tuzemská vinařství. Za vinařstvím stojí dva přátelé, konkrétně vinařka Dominika Černohorská a ortodontista Ivo Marek, kteří se rozhodli splnit si svůj vinařský sen. Vinařství Plenér disponuje 2,5 hektary vlastních vinic v katastru obcí Klentnice, Bavory a Pavlov. V sortimentu pak najdete vína odrůd Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sylvánské zelené, Chardonnay, Pinot Blanc nebo Merlot. Vína vznikají v nově zrekonstruovaném sklepě v Pavlově, fermentují a zrají v nerezových tancích a dřevěných sudech. Zajímavostí je pak dřevěné vajíčko určené pro zrání některých prémiových vín. Vajíčko je vyrobené ze slavonského dubu, má objem 600 litrů a vinařství si ho nechalo dovézt ze Slovinska. Vinařství Plenér je součástí uskupení Mladí vinaři. „Mým největším přáním je vytvářet vína, která v lidech vzbudí pozitivní emoce,“ říká Dominika Černohorská.