Ried Heiligenstein Erste Lage Riesling 2022

Elegantní a komplexní Ryzlink rýnský z jedné z nejlepších vinic Rakouska. Ve vůni s bohatou paletou tónů od citrusových plodů, přes broskve až po luční květy. V chuti opravdu charakteristický Ryzlink s vyšší kyselinou a výrazným ovocným projevem. Chuť je pevná, plná energie, s vystupující mineralitou v dlouhém závěru. Víno, které si vychutnáte nyní, ale lze ho uložit na delší dobu do archivu.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 13 %; Kyselina: 8,2 g/l; Zbytkový cukr: 5,8 g/l

Vinice: Ried Zöbinger Heiligenstein se svými zvětralými načervenalými pouštními pískovci a vulkanickými horninami je jedním z nejlepších rakouských lokalit pro ryzlink. Před 250 miliony let se tato lokalita vynořila z jezer a řek. Asi nejslavnější viniční kopec v Kamptalu a současně celém Rakousku. Tato vinice byla poprvé zmíněna v rejstříku opatství Zwettl v roce 1280 jako „Hellenstein“ tedy jako pekelný kámen, protože to byla hora, na kterou slunce „pálí jako čert“. Později byl přejmenován na Heiligenstein tedy „svatou skálu“. Dnes je na kopci vysazeno necelých 37 hektarů vinic a jde především o Ryzlink rýnský. Réva roste na převážně jižně orientovaných terasovitých svazích.

Sklep: Krátká macerace hroznů, fermentace probíhala v nerezových tancích a víno zůstalo následně v kontaktu s kvasničními kaly „sur lie“, a to až do lahvování v průběhu července.

Doporučení v gastronomii: Vynikající s bílým masem, mořskými plody, těstovinami s krevetami a rybami obecně.

...

Birgit Eichinger

Rodinné vinařství Weingut Birgit Eichinger patří mezi špičku rakouských vinařství. Najdete ho na okraji vesnice Straß, která patří do vinařského regionu Kamptal. Vinařství vzniklo v roce 1992 a postupně dorostlo až do 16 hektarů vlastních vinic, na kterých je ze 70 % vysazena rakouská královská odrůda Grüner Veltliner, tedy Veltlínské zelené, doplněná z 20 % Ryzlinkem rýnským a zbylých 10 % se zhruba stejným dílem dělí mezi Chardonnay a Roter Veltliner. Birgit Eichinger pěstuje révu na prestižních vinicích jako Gaisberg, Heiligenstein, Lamm nebo Wechselberg. Hrozny z jednotlivých vinic jsou vinifikovány separátně, aby vína maximálně odrážela odlišnosti a specifika každé polohy. Zajímavostí také je, že v produkci vinařství nenajdete žádná červená vína. Dnes vinařství Birgit Eichinger vede se svým manželem Christianem a dcerou Glorií.