Prosecco Rosé DOC Brut

Výborně vyvážené, svěží a suché Prosecco hroznů odrůd Glera a Pinot Nero. Světlejší lososová barva, ve skleničce to krásně zašumí, víno překvapí jemným a dlouho přetrvávajícím perlením. Na nose působí svěže, ucítíte květinové tóny a zahradní ovoce, s nádechem jahod, červeného rybízu a broskví. Výrazné a elegantní víno. Nejlépe si ho vychutnáte vychlazené na teplotu 6-8°C.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 6  - 8 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 11 %; Kyselina: 5,5 g/l; Zbytkový cukr: 10 g/l

Sklep: Hrozny obou odrůd jsou sklizeny a vinifikovány samostatně, aby se maximálně projevil jejich charakter. Mošt bílých hroznů Glery se získává jemným lisováním hroznů; fermentace probíhá při konstantní teplotě 17° C, prostřednictvím selektovaných kvasinek. U odrůdy Pinot Nero dochází ke krátkému macerování moštu se slupkami, aby se před fermentací extrahovaly barviva a odrůdové aroma. Cuvée se poté získává scelením dvou základních vín těsně před zahájením sekundární fermentace v uzavřených nerezových tancích. Tento proces trvá asi 65 dní. Před plněním do lahví je Prosecco Rosé stabilizováno a filtrováno.

Kdy vypít: 2021 - 2022

Doporučení v gastronomii: Jako aperitiv, k lehčím předkrmům nebo k rybě.

...

Montelvini

Vinařství Montelvini vzniklo v roce 1968, kdy se současný majitel Armando Serena rozhodl opustit fungující rodinný podnik a pokračovat v rodinné tradici výroby vín. Ta v regionu Treviso sahá až do roku 1881. Vinařství sídli v obci Venegazzù a dnes patří mezi jedno z nejdynamičtěji rozvíjejících se vinařství Itálie. V portfoliu vinařství najdete tichá vína, ale základem jsou vína šumivá, včetně prestižního DOCG Asolo Prosecco Superiore. Tato zajímavá apelace leží jižně od vyhlášené oblasti Conegliano – Valdobbiadene. Vinařství funguje na rodinném principu, Armando Serena v něm spolupracuje se svým synem Albertem, který je zodpovědný za obchod a dcerou Sarou, která se stará o marketing a komunikaci. Filozofie vinařství je úcta k člověku a k životnímu prostředí, stejně jako zaměření se na inovace. Ty se snaží aplikovat Armando Serena v souladu s tradicemi, které jeho rodina ve výrobě vína nasbírala během pěti generací.