Tokaji Aszú 5 puttonyos 2017

Tokajské je jedno z nejslavnějších sladkých vín světa. Víno s výraznější barvou ve skleničce, odstínu bílého zlata. Ve vůni dominuje svěžest a čisté tóny sušeného ovoce, připomínající meruňky, mango, hrušku a také luční bylinky. Chuť je bohatá a ušlechtilá. Vyšší zbytkový cukr příjemně vyvažuje vyšší kyselina. Na patře ucítíte meruňky a pomerančovou kůru. Velmi dlouhý a delikátní závěr.

Druh vína: sladké

Ideální teplota: 10 - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 11,5 %; Kyselina: 8,52 g/l; Zbytkový cukr: 149 g/l;

Vinice: Víno pochází ze selekce hroznů několika prestižních tratí. Stáří révy je v průměru 30 let. Réva roste na vulkanických půdách s velkým podílem spraše. Velmi malé výnosy, zhruba 500 litrů vína na hektar. Sklizeň probíhala 11. října 2017.

Sklep: Dokonale botrytizované hrozny sbírané ručně. Fermentace probíhá v sudech spontánně s autochtonními kvasinkami. Víno před lahvováním zraje 20 měsíců v nových dubových sudech.

Kdy vypít: 2022 - 2030

Doporučení v gastronomii: K ovocným dezertům, k sýrům s modrou plísní.

...

Sauska

Sauska je špičkové maďarské rodinné vinařství, které hospodaří ve dvou prestižních maďarských regionech Tokaj (severovýchodní Maďarsko) a Villány (jižní Maďarsko). Vinařství založil Christian Sauska, jehož rodina má dlouhou tradici pěstování révy. Výrobě bílého vína se věnoval již pradědeček Christiana Sausky. Vína pochází výhradně z vlastních vinic, kterým je věnována maximální péče v průběhu celého roku. V Tokaji má Sauska 55 hektarů vinic, půda je tu s vulkanickým základem, což svědčí bílým odrůdám jako Furmint, Hárslevelű, Muškát žlutý, Sauvignon blanc nebo Chardonnay. Kromě tradičních sladkých tokajských vín tvoří základ zdejší produkce suchá bílá vína se svěžím charakterem a příjemnou mineralitou v dochuti. Naopak Villány je vyhledávaná oblast pro červená vína. Na 80 hektarech vinic tak má Christian Sauska vysazenu kombinaci lokálních maďarských a mezinárodních odrůd: Kadarka, Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot nebo Syrah. Díky vysoké kvalitě vín se vinařství Sauska proslavilo nejen doma v Maďarsku, ale své fanoušky má i na mnoha zahraničních trzích.