Grüner Veltliner Kirchberg 2021

Parádní Grüner Veltliner z vinice Kirchberg zrající necelý rok ve velkých dřevěných sudech. Ve vůni doslova vzrušující kombinace čerstvých ovocných tónů, bylin a jemného kouře. Chuť je vyvážená, komplexní a elegantní. Najdete v ní tóny bílých broskví, manga, heřmánku a špetku tabáku. Dochuť je delší a kombinuje kyselost a příjemně slanou mineralitu.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 12,5 %; Kyselina: 5,6 g/l; Zbytkový cukr: 1 g/l

Vinice: Tento Grüner Veltliner je vyroben z biodynamicky pěstovaných hroznů. Vinice Kirchberg leží v nadmořské výšce 220 m.n.m, jihovýchodní orientace, půdu tu tvoří primárně spraše. Vína jsou svěží s minerálními tóny a šťavnatým ovocem. Ruční sběr hroznů, stáří révy 20 až 40 let. Výnosy 55 hl/ hektar.

Sklep: Krátká macerace hroznů, fermentace probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty. Následné zrání v nerezu po dobu šesti měsíců a lahvování.

Doporučení v gastronomii: s těstovinami se smetanovou omáčkou, k sladkovodním rybám, drůbežímu masu nebo klasickému vídeňskému řízku.

Karl Fritsch

Vinařský dvůr rodina Fritschových je po desetiletí hnací silou kvality v oblasti vinné produkce rakouského regionu Wagram. Karlův otec vždy věřil v potenciál odrůdy Grüner Veltliner a tato odrůda se postupně stala stěžejní pro celý Wagram. Ve vinicích vinařství pak Veltlínské zelené doplňují Riesling a Zweigeltrebe a také Pinot noir. Ten je pro Karla doslova „srdeční záležitostí“. Vinařství bylo v roce 1997 oceněno titulem Vinařství Rakouska podle ročenky Falstaff a od té doby se drží na špici rakouské vinné produkce. Filozofií vinařství je maximální respekt k přírodě a tak na 20 hektarech vlastních vinic hospodaří Karl Fritsch v duchu biodynamického zemědělství. Vína Fritsch jsou přímá, svěží a elegantní se zřetelným otiskem místního terroiru oblasti Wagram.