Grüner Veltliner 2021

Krásný a svěží Grüner Veltliner ze sprašových vinic o stáří až 40 let. Jeho barva je světlejší, odstínu bílého zlata. Po přivonění doslova cítíte energii čerstvých ovocných tónů žlutých peckovin, jemné mandle a lučních bylin. V chuti je víno suché, s minimálním zbytkovým cukrem, svěží kyselostí a čistými ovocnými tóny. Celek působí jemně a uhlazeně zároveň. Dochuť je delší s příjemným odezníváním.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 12 %; Kyselina: 5,7 g/l; Zbytkový cukr: 1 g/l

Vinice: Tento Grüner Veltliner je vyroben z biodynamicky pěstovaných hroznů. Vinice leží v nadmořské výšce 220 m.n.m, jihovýchodní orientace, půdu tvoří primárně spraše. Ruční sběr hroznů, stáří révy 20 až 40 let. Výnosy 55 hl/ hektar.

Sklep: Krátká macerace hroznů, fermentace probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty. Následné zrání v nerezu po dobu čtyř měsíců a lahvování.

Doporučení v gastronomii: s těstovinami se smetanovou omáčkou, k sladkovodním rybám, drůbežímu masu nebo klasickému vídeňskému řízku.

Karl Fritsch

Vinařský dvůr rodina Fritschových je po desetiletí hnací silou kvality v oblasti vinné produkce rakouského regionu Wagram. Karlův otec vždy věřil v potenciál odrůdy Grüner Veltliner a tato odrůda se postupně stala stěžejní pro celý Wagram. Ve vinicích vinařství pak Veltlínské zelené doplňují Riesling a Zweigeltrebe a také Pinot noir. Ten je pro Karla doslova „srdeční záležitostí“. Vinařství bylo v roce 1997 oceněno titulem Vinařství Rakouska podle ročenky Falstaff a od té doby se drží na špici rakouské vinné produkce. Filozofií vinařství je maximální respekt k přírodě a tak na 20 hektarech vlastních vinic hospodaří Karl Fritsch v duchu biodynamického zemědělství. Vína Fritsch jsou přímá, svěží a elegantní se zřetelným otiskem místního terroiru oblasti Wagram.