Chardonnay/Pinot Gris 2016 Velký Sonberk

Bílé cuvée, které prošlo zráním ve francouzských dubových sudech typu barrique značky Francois Fréres. Směs tvoří z 60 % Chardonnay a zbytek je Pinot Gris. Středně intenzivní barva ve skleničce, na nose je víno hodně výrazné, kombinuje tóny žlutých peckovin, hrušky, meruňky, grepu, s lehce exotickým nádechem. Ovocné tóny doplňuje silný kouřový tón ušlechtilého dřeva. V ústech je víno plnější, se střední až lehce vyšší kyselinou a intenzivními ovocnými tóny doplněnými o sladký vanilkový tón. Velmi dobře pitelné víno, vyvážené, s výraznějším sudem a zároveň příjemnou svěžestí. Delší dochuť.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 12  - 14 °C

Doporučení v gastronomii: Předkrmy s rybou, krémové polévky, bílé maso, pečené ryby.

Sonberk

Snoubením země a slunce na vinici Sonberk vzniká víno s vlastním rukopisem. Vinařství Sonberk vzniklo v roce 2003 a o pět let později se kolaudovala jedna z nejhezčích vinařských budov v tuzemsku. Jejím autorem je známý architekt Josef Pleskot. Kombinace skla, dřeva a betonu, s typicky zvlněnou střechou, přirozeně splývá s okolním vinohradem na úpatí vrchu Slunečná. Od něj je ostatně odvozen název zdejší viniční trati a samotného vinařství. Dle dochovaných pramenů prý byl kopec osázen révou již ve 13. století a zdejší vína patřila k velmi vyhledávaným. Roční produkce vinařství se pohybuje kolem 130 000 lahví. Celé vinařství se rozprostírá na 40 hektarech zdejší půdy, z nichž většinu tvoří vinice. Sprašové podloží, nadmořská výška v průměru kolem 230 m. n. m. a výhradně jižní a jihozápadní expozice svahů přejí tradičním odrůdám, jako jsou Ryzlink rýnský, Sauvignon blanc, Tramín, Rulandské šedé, Chardonnay, Pálava, Muškát moravský nebo Merlot. Vlajkovými odrůdami vinařství jsou zejména odrůdy Ryzlink rýnský, Pálava a Tramín. Velkou raritou je pak pěstování francouzské odrůdy Sémillon, které se na Sonberku věnují asi jako jedni z mála v tuzemsku.