Barolo DOCG 2021

Granátově zbarvené Barolo s pronikavou až parfémovou vůní, která připomíná tóny červeného rybízu, lékořice, fialky nebo růží. V chuti uhlazené a koncentrované zároveň, víno je ukázkou tradičního stylu, s velmi autentickým projevem odrůdy Nebbiolo. Plnější, s pevnou strukturou zralých tříslovin a s tóny ostružin, malin, lesního podrostu a jemnou stopou ušlechtilého dřeva. Velmi příjemné víno s dlouhou dochutí, k okamžitému vypití i uložení do archivu.

Druh vína: suché

Barva vína: červené víno

Oblast: Piemont

Ideální teplota: 15  - 17 °C

Vinice: Hrozny pochází z vinic spadajících do katastrů vesnic Barolo, Monforte d’Alba a Novello, což představuje jihozápadní část produkční oblasti Barolo. Toto je Barolo, které rodina vždy produkovala, dokonce i v sedmdesátých letech, kdy se začalo prosazovat lahvování vín pod názvem jednotlivých tratí. Víno je krásnou kombinací několika různých terroirů a tratí. Ruční sběr hroznů.

Sklep: Proces výroby tohoto Barola je stejný jako pro vína z jednotlivých Cru, ale s kratším procesem macerace. Vinařství Brezza se drží tradičních postupů a všechna Barola tak prochází zráním ve velkých sudech ze slavonského dubu o objemu 1500 až 3000 litrů. Sudy nejsou toustované na ohni. V těchto jemných sudech odrůda Nebbiolo může maximálně rozvinout svou eleganci a sílu. Víno zraje dva roky ve velkých sudech a jeden rok v lahvi.

Kdy vypít: 2025 - 2035

Doporučení v gastronomii: Zvěřina, hovězí guláš, k dlouho zrajícím sýrům.

10 věcí, které byste měli vědět o vínech Barolo