Riesling 2019

Krásně šťavnatý suchý Riesling ze starších až 60letých keřů. Zářivá světle žlutá barva poutá pozornost ve skleničce, vůně je pronikavá a svěží, s tóny meruněk, čerstvých citrusů a lučních bylin. Víno je fantasticky pitelné, s přímo ukázkovým charakterem odrůdy Ryzlink rýnský. Citrusové ovoce a lehce bylinkové až medové tóny doplňuje pikantní kyselina a jemná mineralita v dochuti. Vyvážené víno, doslova mizí ze sklenice.

Druh vína: suché

Ideální teplota: 10  - 12 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 12,5 %; Kyselina: 7 g/l; Zbytkový cukr: 2,9 g/l

Vinice: Svěží Riesling pochází z biodynamicky pěstovaných hroznů. Sběr z několika vinic v nadmořské výšce 220 až 250 m.n.m, jihovýchodní a jižní orientace, půda je tvořena sprašemi, zvětralými horninami a krystalickou břidlicí. Ruční sběr hroznů, stáří révy 35 až 60 let. Redukované výnosy 50 hl/ hektar.

Sklep: Krátká macerace hroznů, fermentace probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty. Následné zrání v nerezu po dobu čtyř měsíců a lahvování.

Doporučení v gastronomii: s těstovinami se smetanovou omáčkou, drůbežímu masu nebo králíkovi.

Karl Fritsch

Vinařský dvůr rodina Fritschových je po desetiletí hnací silou kvality v oblasti vinné produkce rakouského regionu Wagram. Karlův otec vždy věřil v potenciál odrůdy Grüner Veltliner a tato odrůda se postupně stala stěžejní pro celý Wagram. Ve vinicích vinařství pak Veltlínské zelené doplňují Riesling a Zweigeltrebe a také Pinot noir. Ten je pro Karla doslova „srdeční záležitostí“. Vinařství bylo v roce 1997 oceněno titulem Vinařství Rakouska podle ročenky Falstaff a od té doby se drží na špici rakouské vinné produkce. Filozofií vinařství je maximální respekt k přírodě a tak na 20 hektarech vlastních vinic hospodaří Karl Fritsch v duchu biodynamického zemědělství. Vína Fritsch jsou přímá, svěží a elegantní se zřetelným otiskem místního terroiru oblasti Wagram.